羅川?七境茶介紹
羅川:地處閩東，背山面海，縣境中部橫貫一溪，古稱羅江，溪 分三支，同出一源，故謂「羅源」，別號羅川。“七境”位于羅源縣西部山區，平均氣溫 18 度，常年雨量充沛， 霧氣繚繞。得天獨厚的自然地理優勢，產出了茶中極品“七境茶”， 史稱“羅源尖子”，又名“元明綠”。 羅川?七境茶久負盛名，最早見于唐朝陸羽《茶經》一書，歷代 文人墨客多有吟詠羅川名茶之佳作，《明崇禎縣志石刻記載》；“茶 諸山皆有，羅源品第一”?？梢娏_川產茶歷史悠久，茶品相為品茗者 所稱道，崇禎年間曾作為貢品，上達御用。歷史淵源
七境茶產于福建省羅源縣境內，以香高、味爽、色翠、耐泡、回甘雋永，歷來飲譽京津，明崇禎年間曾作為貢品。據《羅源縣志》記載，唐建中三年（782 年）已有榷茶，實行茶葉專賣管理和茶稅征收，宋末太尉宋濱在宋王朝傾覆后逃遷羅源西部隱居，勸周圍 7 境鄉民種茶。
“茶諸山皆有”（《明崇禎縣志》）?！傲_源茶品第一”（《明代石刻記載》）?？梢娒鞔_源縣已盛產茶葉，茶品已負盛名。歷史上七境茶曾以“福建羅源元明綠”的牌號銷售北京、天津等大城市。清光緒年間七境茶生產發展迅速，到了上世紀 40 年代末，七境茶生產幾乎瀕于絕境，僅在天津老茶莊尚有“七境綠”品名留存。直到1974 年，這一古老名茶才得到挖掘和恢復，在西蘭、石壁下、院前、紅山等鄉分別生產，品質風格獨樹一幟，為福建省歷史悠久的地方名茶。
我司的傳統制茶工藝由康熙二十年（公元 1681 年）西蘭鄉鄭厝坪村姓林的一戶人家傳至飛竹鎮馬洋村的王長青，創始了興旺茶行，后經過幾代的傳承，傳至王長青的第 10 代子孫王盛旺，后繼續將這項工藝傳承給王盛旺兒媳婦黃月萍。黃月萍接過傳承傳統制茶工藝的重擔后，于 2003 年成立了“福建七境茶業有限公司”，并在飛竹鎮發展優質茶園一千多畝，精心制作羅川?七境茶。
產地環境
羅川?七境茶產于福建省羅源縣西部山區一帶。這里青山綠水、 山巒疊嶂、云霧繚繞，氣候溫潤適中，環境幽靜，是種植生產茶葉的 絕佳之地。經多年引進與優化后，羅川?七境茶從單一綠茶發展到“鐵 觀音”、 “七境紅”等系列產品。由于獨特的地理靈氣和氣候因素， 陶冶、孕育出品質優異，神韻獨具，茗香清新，被評為福建省著名商 標，福建省非物質文化遺產 。產品特征
七境茶的傳統制作工藝，源于兩宋，盛于明清，是羅源縣茶區民 間代代相傳的一項制茶工藝。主要經過攤涼、殺青、揉捻、烘干四道 主要工序。其傳統制茶工藝由康熙二十年（公元 1681 年）西蘭鄉鄭 厝坪村姓林的一戶人家傳至飛竹鎮馬洋村的王長青，后傳至王長青的 第 10 代子孫王盛旺，后繼續將這項工藝傳承給王盛旺兒媳婦黃月萍。 黃月萍接過傳承傳統制茶工藝的重擔后，于 2003 年成立了“福建七 境茶業有限公司”，并在飛竹鎮發展優質茶園一千多畝，精心制作羅 川?七境茶。成品特點
七境堂綠茶，亦稱七境茶或七境綠，屬炒青類綠茶，采用福鼎大白茶、福云6號及當地菜茶的一芽一、二葉（幼年壯樹可采一芽二三葉）鮮葉為原料加工而成。七境堂綠茶為羅源縣的歷史名茶，距今已有近千年栽培、生產歷史。七境茶是指位于羅源縣西部七境堂所產的茶葉為主，同時也拼入部分紅塔、飛竹、霍口等鄉鎮所產的優質炒青綠茶。 七境堂綠茶的成品很具特色，條索緊結細秀，稍彎曲，俗稱“鞭炮心”，色澤油綠稍灰，俗稱“寶藍色”，干茶有明顯爆點，謂之“青蛙皮”（或花斑）。內質香郁持久，含自然花香，湯色嫩綠鮮亮，飲之生津止渴，齒頰留香。近年來，隨著制作工藝的改進和采用福安大白茶、福云6號等良種制作的七境茶，更顯得毫香突出，品質風格別樹一幟。
七境堂綠茶，曾以“福建羅源元明綠”的牌號暢銷京、津等大城市，清光緒年間，年產量就達300公斤左右，價格比其他綠茶高15—20％?，F有茶園2萬余畝，年總產量70多噸，產品除部分內銷外，主要由外貿出口，飲譽非洲。制作工序
七境堂茶采摘期長，每年清明后開采，白露時封園，一年可采春、夏、秋三季茶，以清明至谷雨間采制的七境茶品質最好。七境茶采用當地菜茶品種的鮮葉為原料，采摘標準為一芽一葉。經過攤放、殺青、揉捻、烚干四道工序。
全程采用高溫，保持炒茶鍋面潔凈光滑，防止產生煙焦味是炒制七境茶的技術要點。具體制法是高溫殺青，殺勻殺透，趁溫揉捻，揉緊茶條。高溫毛烚，散發水分，定色定形。鍋溫先高后低進行足烚，既生爆點，又不焦灼。炒制手法隨各過程技術要求而靈活掌握，交換進行。保健作用
1、美容：驅除黑眼圈的特效，洗頭、止癢、生發和消除頭屑也是不錯的選擇。
2、瘦身：這是芳香族起的作用，溶脂、化濁去膩、防止脂肪積滯體內，維生素B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。
3、防輻射：電腦無處不在，輻射無處不在，“七境堂綠茶多酚”能防止熒光屏射線對皮膚和眼睛的傷害。
4、防癌：七境堂綠茶多酚能阻止人體脂質過氧化，增強人體內代謝酶活性，促進致癌物解毒，抑制并防止癌變和基因突變，如果你每天喝4杯七境堂綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本，小學生每天一上學就喝一杯綠茶。
5、健齒， 《紅樓夢》中記載的養生之道：飯后堅持用七境堂綠茶水漱口，有利于牙齒的堅固。
6、《中國茶療》又將茶葉醫療效用總結出24項，如安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、醒酒、去肥膩、通便、治心疼、堅齒、療瘡治瘺、益氣力、去痰等。沖泡方法
重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇 爸型斗ā被颉跋峦斗ā?，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
